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海口,没有清补凉的夏天是不完整的


炎炎夏季,纵观美食界,老酸奶、冰棍、啤酒、冻奶茶都是人们在茶余饭后、休闲生活中喜闻乐见的饮品小食。

 

但在海南,特别是对于海南本地人而言,清补凉才是地位不可撼动的解暑美食。

大概是因为在夏季的夜晚,穿上一件T恤、一双拖鞋,走到家门口的小摊旁,叫来一碗放着冰块、各种豆子与水果,还有一颗显眼的鹌鹑蛋和汤圆的糖水清补凉,早已是很多海南人的记忆。

 

椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香!此后,苏东坡在琼期间,每日必饮一碗,可谓是相见恨晚。


 


清补凉,不仅是海南的一道甜品,也是每个海海口人和来过海南的人心中最永远的挂念,毕竟,身在海南,怎能不品尝到口感清爽微甜的特色美食——清补凉呢?


海南清补凉主要以红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、凉粉等多种原料制成,再将糖水或椰子水倒入碗中,放上一颗煮熟的鹌鹑蛋最佳。具有很好的健脾益气功效,同时清热润肺,家庭汤水,老幼咸宜。

 

在海南,清补凉是很受欢迎的,夜晚当你漫步在街上,总会看到很多卖清补凉的人,清补凉很有营养,用很多种食物在里面,如空心粉,绿豆,西瓜,椰奶,芋头,凉粉等等。

 

一碗清补凉就是一幅晃动的画。颜色是张扬中隐含内敛的清秀。大红的西瓜、暗红的枣、红长弯动的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可爱的绿豆、饱满的鹌鹑蛋……一样就是一种跳跃的颜色。它富含多种维生素、性质温和、有下火消暑、清热解毒、润滑肠道、健脾、补肺、减少脂肪、美容等功能。甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口。深受各省份游客的喜爱和好评,吃了还想再吃。

 


之所以叫清补凉是里面大多数是凉食,还有一些补品鸟蛋红枣,凉就是身体凉。 这些食物在海南旧时候也算是主食。


历史典故


清补凉是海南岛经典的小吃之一,历史悠久,极具海南特色。较为有名的一个典故是,公元一〇九七年,北宋著名文学家苏东坡流放海南期间,品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹,当场盛赞:椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香。此后,苏东坡在琼期间每日必食一碗,堪称东坡最爱!


营养价值


现北京医科大学的研究人员研究表明,椰奶含有大量植物蛋白以及17种人体所需的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素,是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品。其所含的维生素E能保持女性青春活力,丰富的锌可促进少女发育,镁可改善老年人的循环系统,核黄卵素磷脂更是增强性功能的高级燃料。常饮椰奶可降低人体血脂水平,预防高血脂症,从而起到对心血管的保健作用。

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